The Day We Befriended a Viking

Hier in het Noorden voelen we onszelf natuurlijk heuse Vikingen, dus werd het hoog tijd om weer een iets te brouwen met de oer-oude Noorse Kveik gist. Deze gist is bijzonder, omdat hij op zeer hoge temperaturen gebruikt kan worden. Dit bier is vrij vergist op zo'n 36 graden, waarbij normaal zo'n 20 graden wordt aangehouden. Deze temperaturen zorgen voor een snelle vergisting en enorme aromas van tropisch fruit met het heerlijke funky randje wat Kveik-gist geeft. De moutbasis bestaat bijna voor de helft uit haver, voor een superromig en dik mondgevoel. Uiteraard hebben we het bier stevig gehopt met Centennial in de Whirlpool, en een royale dryhop van Citra, Mosaic Cryo en Eclipse.